Это лучшие из сладких вин Франции. Chateau d`Yquem пили русские цари, эти вина Томас Джефферсон, третий президент США, привозил из Франции в подарок Джорджу Вашингтону, первому президенту.
Сладкие портвейны
Александр Петрович бережно достает несколько бутылок портвейна...
Портвейн - это традиция. `Тони` (Tawny), `Руби` (Ruby), `Винтаж` (Vintage), `Поздно разлитый винтаж` (LBV)... Когда для их производства собирают урожай, в хозяйстве праздник: гремят барабаны, играют флейты, женщины топчут в чанах виноград. Сейчас, правда, музыка раздается из мощных стереосистем, но традиция сохраняется. Этим живет весь регион!
Флагманские портвейны - это, конечно, не `Тони` и не `Руби`, а Aged и Vintage. Разные по цвету, одни выдерживаются в бочке, другие - в бутылке. Одни дольше, другие короче. Вот Aged, выдержан в дереве 20 лет: оптимальный срок. А вот винтажный - плотный, мощный, просто сумасшедший. Он появился на свет благодаря английским негоциантам и сейчас ассоциируется у нас именно с Туманным Альбионом: Лондон, мокро, смог, туман, джентльмен сидит у камина, сушит ноги, пьет портвейн. Если он один, он открывает Aged (он может постоять), а вот Vintage должен быть выпит сразу, это напиток для компании.
Кстати, наши крымские портвейны - отличная вещь. Правда, не те, что производятся массово, а те, что для себя, ограниченными тиражами. Вкус советского человека был испорчен портвейном, который делался из алжирского виноматериала. Мы поставляли им танкеры с нефтью, а обратно эти же танкеры шли с алжирским вином. Здесь делали портвейн `Три семерки`. У нас это крепкое сладкое вино ценилось за то, что `било по мозгам`. А в Португалии производство портвейна - это целая жизнь. Здесь нумеруют бутылки, определяют года, когда следует делать винтажное вино, ограничивают производство. Это потрясающая борьба за качество. Это традиция.
Не всё же о сладком!
В завершении `сладкой` темы наш гостеприимный хозяин согласился продемонстрировать старейший экземпляр своей коллекции - мадеру 1880 года. Подарок ставропольского губернатора. Какого - осталось загадкой.
Вот такой `винный тур` устроил нам Александр Починок. Заметьте, мы рассказали только о сладких шедеврах из его коллекции. А сколько сухих, игристых, крепких великолепных образцов осталось за кадром! Целый шкаф бордоских En premier 2003 года (Chateau Margaux и Chateau Haute-Brion), итальянские Gaja и Quintarelli, коллекция Mouton Rothschild разных лет...
Под конец мы зашли в ближайший винный бутик - осмотр магазинных полок и рассказ об имеющихся там знаменитых винах занял еще около часа. У нас сложилось такое впечатление, что Александр Петрович считает все, что там продается, частью своей коллекции. Какая разница, что эти вина еще не куплены? Зато хранятся в правильных условиях и совсем рядом, на соседней улице. Кто помешает прийти и купить?
http://havefun.cv.ua/predmety/vina/vinnaya-kollektsciya-aleksandra-pochinka.html |